Vuoi lasciarti trasportare in un viaggio di gusti che ti condurrà nel cuore della cucina tradizionale del Trentino?
I canederli rappresentano il territorio intorno a noi.
Potrai assaporare il cuore morbido e filante di “Puzzone di Moena DOP” su un letto di cappuccio rosso anche come aperitivo da gustare in compagnia di una bollicina di montagna come buon calice di spumante Trentodoc.
Una ricetta che racchiude in sé i sapori tipici della cucina Trentina.
Da una parte i canederli, da sempre simbolo della tradizione del territorio e dall’altra il gulash di cervo, uno spezzatino a base di selvaggina, cipolla, paprika e cumino.
L’abbinamento di questi ingredienti porta ad un’esplosione di gusto mai provata prima!
Per gli amanti del vino consigliamo di accompagnarlo con un rosso trentino DOC, il Teroldego Rotaliano.
Cosa sono i knödel o canederli?
Sono dei “grossi gnocchi”, traduzione letterale dal tedesco, dove l’ingrediente principale è sempre il pane raffermo mentre tutti gli altri ingredienti possono variare in base alla ricetta.
La nostra proposta per questo piatto della tradizione Trentina è accompagnato da salvia e speck per ottenere una ricetta semplice e veloce ma allo stesso tempo estremamente golosa ed invitante.
Per gli amanti del vino proponiamo l’abbinamento con una Schiava trentina dal sapore fresco e delicato.