La cacio e pepe è uno squisito primo piatto della tradizione laziale che noi riproponiamo nella versione “di montagna”.
Usiamo al posto del cacio un ingrediente principe della nostra terra, il “Puzzone di Moena DOP”.
Assaggialo con un buon calice di Pinot Nero per avere un’esplosione di sapori. Se preferisci i vini bianchi, ti consigliamo di abbinare al piatto un Pinot Bianco altoatesino; ideale per chi ama i sapori decisi.
Il pinzimonio di verdure è un antipasto leggero e colorato che può essere preparato con verdure crude di ogni tipo. In seguito, vengono intinte nel condimento fatto con olio e sale al quale si può aggiungere del succo di limone, aceto o pepe. Noi lo abbiamo rivisto, in versione più appetitosa, abbinando le verdure alla nostra “Fonduta di Puzzone di Moena DOP”.
Provare per credere!
Le bruschette di pane integrale speck e fonduta al “Puzzone di Moena DOP” sono uno sfizioso antipasto, molto semplice da preparare per una piacevole serata in compagnia.
Per un inizio pasto perfetto non può mancare un calice di bollicina trentina!
Gli gnocchi di polenta ci ricordano i pranzi dopo scuola dalla nostra nonna. Un piatto della tradizione, semplice e gustoso che preparava con amore recuperando la polenta avanzata della sera prima. Li condiva a piacimento, con una fonduta di formaggi, con una salsa di pomodorini freschi, con il ragù o con i funghi.
Noi te li proponiamo con la fonduta di formaggio “Puzzone di Moena DOP”.
Ottimo da gustare con un buon vino bianco di corpo in modo da sostenere il sapore intenso della fonduta e al tempo stesso rinfrescare il palato: un Sauvignon altoatesino oppure uno Chardonnay riserva.